O carvão ativado tem diferentes propriedades físicas e químicas devido a diferentes matérias-primas e métodos de fabricação, o que torna sua capacidade de adsorção diferente. Geralmente, quando o adsorvente é de baixo peso molecular, o carvão ativado de casca de coco com microporos é mais adequado, e o carvão ativado do sistema de carvão é mais adequado para a solução de materiais adsorventes de baixo peso molecular a grande molécula.
Quanto maior a área de superfície específica do carvão ativado, mais forte é a capacidade de descoloração. No entanto, em termos de adsorção química, não é muito preciso selecionar o carvão ativado apenas com base no desempenho geral fornecido pelos fabricantes de carvão ativado, como capacidade de adsorção de azul de metileno, valor de iodo, capacidade de adsorção de valor de fenol e área de superfície específica. Em particular, os grupos funcionais de impurezas orgânicas no xarope são principalmente grupos hidroxila (tipo fenol) e carboxila, que aumentam facilmente a polaridade da superfície do carvão ativado. A superfície do carvão ativado pode ser carregada positiva ou negativamente, combinando-se quimicamente com as impurezas orgânicas no xarope. Nesse caso, o carvão ativado apropriado deve ser selecionado por meio do teste de descoloração do xarope real.
