O carvão ativado é uma partícula de carbono muito pequena com uma grande área de superfície, e as partículas de carbono têm poros ainda menores chamados capilares. Este capilar tem uma forte capacidade de adsorção, devido à grande área superficial das partículas de carbono, para que possa entrar em contato total com o gás (impurezas). Quando esses gases (impurezas) encontram o capilar adsorvido, desempenham um papel purificador.
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